|
|
Asperges Met Ei, Ham En Botersaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
875 gr. asperge, witte
4 stuks eieren, hardgekookte
150 gr. ham
100 gr. boter
Nootmuskaat
Peper
Zout
Voorbereiding:
Schil de asperges en snijd de onderkantjes eraf. Bewaar de asperges in een vochtige doek.
Bereidingswijze:
Trek van het afval van de asperges een bouillon. Zeef dit vocht. Breng het aspergevocht samen met wat zout weer aan de kook en kook de asperges hierin beetgaar. Hak in de tussentijd de eieren en breng de eieren op smaak met versgemalen nootmuskaat, peper en zout.
Snijd de ham fijn. Smelt de boter.
Laat de gekookte asperges goed uitlekken en leg ze in een (asperge)schaal. Verdeel de gehakte ei en gesneden ham in stroken over de asperges.
|
|
|